DrSears. Com schepper van het Dieet van de Streek

De commentaren van Dr. Sears. Die vrouwen met het laagste risico van hartkwaal verbruikten een dieet met een proteïne - - koolhydraatverhouding van 0. 55 (een Dieet van de Streek) terwijl de vrouwen met het risico van hartkwaal bijna tweemaal een dieet met een proteïne - aan koolhydraatverhouding van 0. 27 verbruikten. Die verhouding is vrijwel het zelfde als die door de Piramide van het Voedsel van USDA wordt geadviseerd. Deze studie van Harvard suggereert sterk dat de vrouwen na het Dieet van de Streek een 50pct zouden hebben. minder waarschijnlijkheid van hartkwaal in vergelijking met vrouwen na de Piramide van het Voedsel van USDA.

Dr. Sears Comments. Dit is een andere oversteekplaatsstudie vergelijkend het Dieet van de Streek bij een hoogte - koolhydraatdieet terwijl het bevatten van gelijke hoeveelheden calorieën en vet dat gezonde vrijwilligers met normale lipideniveaus gebruikt. Het dieet van de Streek (met een proteïne - - koolhydraatverhouding van. 5) getoonde statistisch significante verbeteringen van lipideparameters na slechts vier weken. Vergeleken bij de hoogte - het koolhydraatdieet (met een proteïne - - koolhydraatverhouding van 0. 3), de individuen na het Dieet van de Streek had 7pct. daling van totale cholesterol, 8pct. daling van cholesterol LDL, en een 27pct. daling van triglyceride samen met 4pct. verhoging van cholesterol HDL. Deze zelfde verbeteringen van lipideniveaus voor zijn het Dieet van de Streek reeds gemeld voor hypercholesterolemic en postmenopausal vrouwen en de mannelijke agenten van de eliteafstand. Het blijkt dat iedereen van het volgende van het Dieet van de Streek zou profiteren.

Dr. Sears Comments. Dit artikel heeft enorme implicaties (en potentiële waarschuwingen) voor cardiovasculaire patiënten. Amerikaanse Stap II van het Hart van de Vereniging (AHA) dieet werkt zelden, waarbij cardiovasculaire patiënten worden gedwongen om het leven - lange cholesterol te gebruiken - verminderend drugtherapie. Nu weten wij waarom. De AHA Stap II dieet verhoogt triglyceride en vermindert cholesterol HDL. De verhoging van de verhouding TG is/HDL getoond door de Medische School van Harvard om een krachtige risicofactor voor de ontwikkeling van hartkwaal te zijn. Enerzijds, monounsaturated de diëten met hogere niveaus van vette daling de verhouding TG/HDL. Vandaar dat het Dieet van de Streek hoofdzakelijk monounsaturated vet is zijn primaire vette bron en is niet bang gebruikt om vet te adviseren. Verborgen binnen het artikel wordt een andere reden voor de slechte resultaten van de AHA Stap II dieet. de proteïne - - koolhydraatverhouding. De proteïne - - koolhydraatverhouding van de AHA Stap II dieet was 0. 27, terwijl de proteïne - - koolhydraatverhoudingen in elk van vette diëten was 0. 32 monounsaturated. Het is geweten dat lager de proteïne - - koolhydraatverhouding van een dieet, hoger hoger de het vasten insulineniveaus. Aangezien het vasten de insuline grootste voorspeller van toekomstige hartkwaal is, voorspelt om het even welke verhoging van insulineniveaus niet goed voor cardiovasculaire patiënten. Als de studie het Dieet van de Streek (dat een proteïne-carbohydraatverhouding van ongeveer 0. 7) heeft had gebruikt, geloof ik de resultaten nog beter omdat een hogere proteïne - - koolhydraatverhouding insulineniveaus vermindert. Niettemin, impliceert deze studie dat de diëten die door AHA in de afgelopen 20 jaar worden geadviseerd cardiovasculaire patiënten kunnen hebben ertoe aangezet zal eerder een hartaanval hebben.

Dr. Sears Comments. Deze studie leek de zelfde maand dat ik ons Type 2 gegevens bij de Amerikaanse Vereniging van de Diabetes voorstelde. Het evenwicht van macronutrients en hoeveelheid caloriebeperking in deze studie was vrijwel identiek aan het Dieet van de Streek. Zoals te verwachten, waren de klinische resultaten ook vrijwel identiek aan onze resultaten. De opvallendste observatie was dat insuline weerstand en het vasten de insulineniveaus dramatisch binnen vier dagen, en bij gebrek aan om het even welk significant gewichtsverlies werden verminderd. Deze studie beantwoordt ook de kip en de eivraag. weegt aanwinstenoorzaak verhoogde insuline of doet verhoogde insulineniveaus voorafgaan gewichtsaanwinst het antwoord de laatstgenoemde is aangezien de insulineniveaus en de insulineweerstand voorafgaand aan om het even welk gewichtsverlies worden verminderd. Deze studie toont aan dat anderen de gevolgen van het Dieet van de Streek kunnen herhalen, en dat de hormonale veranderingen binnen dagen worden gezien.

Dr. Sears Comments. Het artikel van de Medische School van Harvard levert sterk ondersteunend bewijs dat het Dieet van de Streek (met een proteïne - - koolhydraatverhouding van 0. 6) aan algemeen geadviseerde hoogte - koolhydraatdiëten (met een proteïne - - koolhydraatverhouding van 0. 2) superieur is. In dit oversteekplaatsexperiment, was het gewichtsverlies groter op het Dieet van de Streek alhoewel de calorieën die op beide diëten worden verbruikt identiek waren. De statistisch significante lagere niveaus van insulineafscheiding kunnen dit onverwachte resultaat na het Dieet verklaren van de Streek in vergelijking met de standaardhoogte - koolhydraatdieet. Bovendien handhaafden de patiënten op het Dieet van de Streek een positief stikstofevenwicht, terwijl die die de hoogte verbruiken - het koolhydraatdieet was in een negatief stikstofsaldo dat op verlies van spiermassa wijst. Belangrijkst voor gewichtsverlies op lange termijn, toen de patiënten de kans om zonder enige beperking op calorieën na zes dagen werden geboden te eten, aten zij 25pct. minder calorieën na het volgende van het Dieet van de Streek in vergelijking met toen zij een hoogte - koolhydraatdieet verbruikten.

Wat een koolhydraat is
Het succes met het Dieet van de Streek hangt van het beperken van de hoeveelheid verbruikte koolhydraten af terwijl het maximaliseren van de vitaminen en de mineralen die uit hen worden afgeleid. Jammer genoeg, hebben vele mensen probleem erkennend wat een koolhydraat is omdat zij aan koolhydraten als slechts deegwaren en snoepjes denken. In werkelijkheid, zijn de vruchten en de groenten ook koolhydraten. Een gemakkelijke manier om dit te herinneren is dat de koolhydraten in de grond, groeien en zich niet rond bewegen. De deegwaren moeten een koolhydraat zijn, aangezien het uit tarwe komt, die in de grond groeit. Eveneens, groeien de groenten, zoals broccoli in de grond, zodat moeten zij, ook, koolhydraten zijn. Tot slot komen de vruchten, zoals appelen uit bomen die in de grond groeien, die tot hen koolhydraten ook maakt. Hoewel dit simplistisch kan schijnen, is het feit dat de vruchten en de groenten koolhydraten zijn een belangrijke revelatie aan vele Amerikanen.

INSULINE - DE BEVORDERENDE INHOUD VAN HET KOOLHYDRAAT
Aangezien het Dieet van de Streek over insulinecontrole is, moet u realiseren dat niet alle koolhydraten insuline eveneens beïnvloeden. Elk complex koolhydraat moet in eenvoudige suikers worden opgesplitst en zal uiteindelijk de bloedsomloop als glucose ingaan, die beurtelings een stimulatory effect op insulineafscheiding zal hebben. De vezel (zowel oplosbaar als onoplosbaar) kan in eenvoudige suikers worden opgesplitst niet, en daarom zal het geen invloed op insuline hebben. Rekening houdend met dit, ontwikkelde ik het concept insuline - bevorderende koolhydraatinhoud voor een voedsel. Eenvoudig verklaard, is dit de totale hoeveelheid koolhydraat een voedselbron minus zijn vezelinhoud bevat (die gewoonlijk inbegrepen in het bepalen van de totale hoeveelheid koolhydraten is).

Als een koolhydraatbron (zoals deegwaren) zeer weinig vezelinhoud heeft, dan zal vrijwel elk van zijn vermelde koolhydraatinhoud insuline - bevorderend koolhydraat zijn. Enerzijds, als een koolhydraatbron aan vezel (zoals broccoli) rijk is, dan zijn insuline - de bevorderende koolhydraatinhoud zal beduidend verminderd worden. Dit betekent dat meer volume van vezel - rijke koolhydraatbron moet worden verbruikt om de zelfde invloed op insulineafscheiding te hebben zoals een veel kleiner volume van laag - het koolhydraat van de vezelinhoud (zie Lijst 1).

Lijst 1. Hoeveelheden Insuline - Bevorderende Koolhydraten in Diverse Volumes van het Voedsel

Voedsel

Volume

Totale Carburatoren (G)

Vezel (G)

Insuline - bevorderende carburatoren (G)

De Broccoli van de Appel van deegwaren

U kunt snel zien dat u een enorm volume van broccoli (ongeveer 12 koppen) zou moeten eten om de zelfde invloed op insuline te hebben zoals etend een vrij kleine hoeveelheid gekookte deegwaren. Vandaar dat worden het zetmeel en de korrels beschouwd hoge - dichtheidskoolhydraten, terwijl de vruchten middelgroot zijn - als dichtheidskoolhydraten, en de groenten zijn koolhydraten met geringe dichtheid. Het dieet van de Streek baseert zich zwaar op koolhydraten met geringe dichtheid, zodat moeten de grote volumes van voedsel worden verbruikt om een merkbare invloed op insuline te hebben. Dit is ook waarom hoog - de dichtheidskoolhydraten worden gebruikt in matiging op het Dieet van de Streek omdat de zeer kleine volumes bovenmatige insulineproductie kunnen bevorderen.

DE BLOKKEN VAN DE STREEK VAN KOOLHYDRAAT
De Blokken van het Voedsel van de streek zijn eenvoudig een manier om diverse koolhydraten te zetten op gelijke voet betreffende hun insuline - bevorderend effect. Ik definiër een Blok van de Streek van koolhydraat als volume dat 9 gram insuline bevat - bevorderend koolhydraat. Laat zo terugkeer aan het bovengenoemde voorbeeld, en bepalen de benaderende hoeveelheid Blokken van het Voedsel van het Koolhydraat van de Streek in elk van de bronnen (zie Lijst 2).

Lijst 2. De Berekeningen van het Blok van het Voedsel van de streek

Voedsel

Volume

Insuline - bevorderende carburatoren (G)

Ong. de carburator van de Streek. blokken

De Broccoli van de Appel van deegwaren

Deze aantallen arent te makkelijk te onthouden, zodat vereenvoudigde ik hen door het volume van de koolhydraatbron te normaliseren die wordt vereist om één Blok van het Voedsel van het Koolhydraat van de Streek te maken. Dit wordt verwezenlijkt door het volume van een koolhydraatbron in Lijst 2 door het aantal Blokken van het Voedsel van het Koolhydraat van de Streek in die zelfde bron te verdelen. Dan u ronde die aan een benaderend volume nummeren dat u, zoals aangetoond in Lijst 3 kunt gemakkelijk herinneren.

Lijst 3. Vereenvoudigde de Berekeningen van het Blok van het Koolhydraat van de streek

Voedsel

De carburatorblokken van de streek in volume

Volume van de carburatorblokken van de Streek

De Broccoli van de Appel van deegwaren
Nu hebt u een manier om koolhydraten met hun capaciteit direct te vergelijken om insulineafscheiding te bevorderen. Een volledigere lijst van deze Blokken die van het Voedsel van Streek koolhydraten bevatten wordt gevonden in de sectie van de Middelen van de Streek van deze website.

De concepten Index Glycemic en Lading Glycemic
Één van de belangrijkste voedingsdoorbraken was de ontwikkeling van het concept de glycemic index. Men dacht altijd dat er slechts eenvoudige en complexe koolhydraten waren. De eenvoudige zouden de bloedsomloop snel ingaan, terwijl de complexe koolhydraten langzaam zouden opgesplitst worden, waarbij aanhoudende versie in tijd wordt verstrekt. Van dit schijnbaar redelijke concept, kwam de voedingswijsheid die uiteindelijk tot de ontwikkeling van de Piramide van het Voedsel van USDA leidde.

Jammer genoeg, begon het onderzoek zijn lelijk hoofd groot te brengen toen de onderzoekers begonnen te vragen al dan niet dergelijke het simplistische denken gerechtvaardigd was. Lo en behold, het was niet. Sommige eenvoudige koolhydraten, zoals fructose, gingen zeer langzaam de bloedsomloop als glucose in. Enerzijds, gingen sommige complexe koolhydraten, zoals aardappels, de bloedsomloop aan een sneller tarief in dan lijstsuiker. De verklaring van deze duidelijke paradox leidde tot de ontwikkeling van het concept de glycemic index.

De glycemic index is een maatregel van de ingangstarieven diverse koolhydraatbronnen in de bloedsomloop. Sneller hun tarief van ingang, groter het effect op insulineafscheiding. Er zijn drie factoren die de glycemic index van een bepaald koolhydraat beïnvloeden. De eerste is de hoeveelheid vezel (en vooral oplosbare vezel) een koolhydraat bevat. de tweede is de hoeveelheid vet die in de koolhydraatbron wordt gevonden (het meer vet dat met het koolhydraat, langzamer wordt verbruikt het tarief van ingang in de bloedsomloop). het derde is de samenstelling van het complexe koolhydraat zelf. Groter de hoeveelheid glucose het bevat, hoger de glycemic index. terwijl de meer fructose bevat een koolhydraat, lager de glycemic index. Dit is omdat de fructose in de bloedsomloop niet kan binnengaan zonder eerst wordt omgezet in glucose, een vrij langzaam proces dat in de lever plaatsvindt.

Met tijd werd de glycemic index spoedig de nieuwe modieuze richtlijn om welke te eten koolhydraten te bepalen. Nochtans, had de glycemic index significante experimentele problemen bij het behandelen van koolhydraten met geringe dichtheid, zoals groenten.

De moeilijkheden deden zich voor omdat de bepaling van de glycemic index vereist dat een voldoende opname van koolhydraat (gewoonlijk 50 gram) wordt verbruikt. Maar het is eenvoudig te moeilijk om deze hoeveelheid koolhydraat van de meeste groenten bij een zitting te verbruiken. Bijvoorbeeld zou dit vereisen verbruikend ongeveer 16 koppen van gestoomde broccoli. Dientengevolge, bijna is al glycemic indexwerk gedaan met korrels, zetmeel, en sommige vruchten, en vrijwel niets is gekend over de glycemic index van groenten met geringe dichtheid die de backbone van het Dieet van de Streek zijn.

Deze moeilijkheden hebben tot een verfijnder begrip bekend als de glycemic lading geleid, die veel belangrijker is dan de glycemic index in het bepalen van de insulineoutput van een maaltijd. De glycemic lading is de daadwerkelijke hoeveelheid insuline - bevorderende verbruikte koolhydraten vermenigvuldigd met zijn glycemic index. Dit wijst op de werkelijkheid dat een klein volume van hoogte - glycemic koolhydraten heeft de zelfde invloed op insuline zoals een groot volume van laag - glycemic koolhydraten. Daarom etend teveel laag - de glycemic koolhydraten kunnen een belangrijk effect bij de verhoogde insulineproductie hebben. Bijvoorbeeld, hebben de zwarte bonen laag - glycemic index wegens hun hoge vezelinhoud. Nochtans, zijn zij ook zeer dicht in koolhydraatinhoud. Dientengevolge, kan het eten van teveel zwarte bonen bij een maaltijd een zeer groot stimulatory effect op insuline hebben.

Uiteindelijk, wordt een gezond dieet verkregen door insulinematiging, die het best kan worden bereikt door koolhydraten met geringe dichtheid hoofdzakelijk te verbruiken die ook laag - glycemic index hebben. Dat betekent etend heel wat groenten. Om dit concept te illustreren, onderzoekt Lijst 4 drie verschillende koolhydraatbronnen in de volumes die zij typisch worden verbruikt. De glycemic lading is het product van het aantal gram insuline -

Dr. SEARS. Goed, vertelt het ons soja dicht bij een mirakelvoedsel mooi is, als u het in het concept van het dieet van de Streek gebruikt, dat allen op een saldo en een matiging gebaseerd is. Nu, wanneer wij aan soja denken, denken de meeste mensen aan dingen zoals tofu.

In de loop van de jaren, heeft Dr. Sears een aantal externe indicatoren ontwikkeld die met een vrij hoge graad van precisie voorspellen wat uw eicosanoidstatus is. Dit zijn de zelfde die hij eerst voor de eliteatleten ontwikkelde waarin hij het Dieet van de Streek voor het verbeteren van hun prestaties testte. Elke week zou de atleet een rapport van de eicosanoidstatus, invullen en zou het dan aan hem 3pen telefax ver*sturen. Binnen 30 seconden, kon Dr. Sears vertellen al dan niet hij hun opname van EPA en GLA zou moeten veranderen om te zuiveren - stem hun eicosanoidstatus. Toen eicosanoids volkomen met juiste aanvulling in evenwicht werden gebracht, zouden de rapporten geen verandering van week aan week tonen. Dit rapport van de eicosanoidstatus verschijnt hieronder.

De commentaren van Dr. Sears. Deze samenvatting is een zeer dwingend argument tegen gemeenschappelijke voedingsmantra dat een calorie een calorie is. Beide geteste diëten waren isocaloric, verschillend slechts in de macronutrient samenstelling. De proteïne - - koolhydraatverhouding in het Dieet van de Streek was 0. 75, terwijl in het Amerikaanse Dieet van de Vereniging van het Hart de proteïne - - koolhydraatverhouding 0. 25 was. Het feit dat de oefening deel van de studie ook geëlimineerdi die factor in het analyseren van de gegevens over gewichtsverlies en vermindering van lichaamsvet uitmaakte. Het vette verlies in de deelnemers na het Dieet van de Streek was 260 percenten groter dan die na Amerikaanse Stap 1 van de Vereniging van het Hart dieet. Dit verschil is indrukwekkender aangezien de deelnemers na het Dieet van de Streek 20 percenten meer vet dan de deelnemers op Stap 1 dieet verbruikten. Voorts was het vette verlies in het Dieet van de Streek statistisch significant (betekenend was het reproduceerbaar) terwijl was binnen Stap 1 groep het niet. In termen van subjectieve metingen van moeheidsvermindering en verhoogde kracht, was het Dieet van de Streek opnieuw superieur aan Stap 1 dieet. Het gebrek aan effect van het Dieet van de Streek op triglycerideniveaus was waarschijnlijk toe te schrijven aan ontoereikende niveaus van Omega - 3 vetzuren in het dieet. Jammer genoeg, het vasten werden de insulineniveaus niet geanalyseerd in deze studie (zoals met andere studies van de Streek) om insulinevermindering met verlies van lichaamsvet te correleren. Buiten die twee punten, is deze studie een zeer belangrijke stap voorwaarts in de bevestiging van het Dieet van de Streek door andere onderzoekers.

Dr. Sears Comments. Dit artikel vergeleek het dieet van de Streek (nog dat verkeerd als hoogte wordt geëtiketteerdd - eiwitdieet) bij het dieet dat op de richtlijnen van USDA wordt gebaseerd. Niet alleen waren er grotere thermogenesis (d.w.z. het grotere branden van calorieën) op het Dieet van de Streek, maar er waren ook geen verlies in spiermassa (d.w.z. stikstofsaldo) en een daadwerkelijke daling van GFR, die van betere nierfunctie indicatief is.